[baking] eksperimen: brownies panggang pisang coklat-bola keju

Sebagai penyuka pisang, saya hobi ngumpulin berbagai resep yang melibatkan pisang: mulai cake, roti, roti kering, sampe brownies. Kali ini brownies si kue bantat yang akan saya obok-obok

 

Resepnya eksperimen alias modifikasi dari resep brownies panggang [ majalah sedap pemula edisi 48/IX/2009] dan brownies kukus bola keju [seri usaha boga: brownies kukus keju, indriani, 2006]. Ada buanyak perombakan, karena niatnya mau bikin healthy cake hehe.. semoga sehat beneran ya. Kalo mau lebih sehat, tepung terigunya bisa ganti dengan wholewheat flour ya

 

Perubahan dari resep awal antara lain: ga pake gula bubuk, ga pake coklat masak [pake coklat bubuk doang], ga pake garem, margarin diganti mentega/ butter, pisang ambonnya dibanyakin. Trus untuk adonan bola keju, resep aslinya pake white cooking chocolate dan krim keju, tapi kuganti dengan keju parut aja karena ga punya coklat putih dan keju krim hehe.

 

Karena manisnya berasal dari pisang, maka brownies matengnya ga terlalu manis ya. Kalo suka manis banget, bisa ditambahi 50-100gr gula bubuk. Resep aslinya pake 210gr gula bubuk dan 220gr coklat… kebayang bakal maniiiiis banget kalo pake sebanyak itu. Wong tanpa gula tambahan aja udah manis ^^

 

Hasilnya lumayan oke kok ga bisa berenti makan si brown..

Bau pisang dan kejunya maknyuuuuuus ni, brownies yang satu ini ^^

 

 

 

 

[RECIPES]

Brownies panggang pisang coklat – bola keju

 

bahan A:

300gr pisang ambon [3-4 buah ukuran sedang], haluskan

100gr tepung terigu protein sedang [aku pake segitiga biru], ayak

100gr mentega

3 butir telur

25gr coklat bubuk, ayak

½ sdt baking powder

 

Bahan B

125gr keju parut

1 butir telur

20gr tepung terigu protein sedang [aku pake segitiga biru]

 

Cara membuat:

1. kocok mentega sampai lembut [skitar 5 menit]. Tambahkan pisang, kocok rata
2. tambahkan telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
3. bola keju: kocok telur dan tepung sampai tercampur rata, tambahkan keju parut. Aduk sampai rata lalu pulung menjadi bulatan sebesar kelereng. Jadinya sekitar 20 bola keju
4. tuang setengah adonan brownies ke loyang yang sudah di olesi margarin/ minyak goreng
5. letakkan 10 bola keju di atas adonan brownies secara acak
6. tambahkan sisa adonan brownies, lalu masukkkan sisa bola keju sampai habis
7. oven 45 menit dengan suhu 180 dc sampai matang

 

yuuuuk siapa yang mau coba? Hihihi..

 

salam baking,

Devi-BunKim

 

29 nov 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/96/cerita_bunda-baking_eksperimen_brownies_panggang_pisang_coklat_-_bola_keju