perbedaan yang harmonis *halah…

kayaknya BunKim lagi jatuh cinta sama ubi ungu deh, tiap weekend pasti beli 2kg trus ntar sampe rumah bingung sendiri ubinya mau diapain XD

digoreng, udah. dikolak, udah. direbus langsung makan, udah. akhirnya buka buku resep dan sedikit berkreasi bikin makanan yang agak ribet. kali ini si ungu dijodohin sama pumpkin yang yellow-nya sekseh bangets. waaah… rasanya kayak lulus ujian pendadaran deh waktu liat loyang-loyang itu keluar dari oven dengan roti gendut warna-warni

[foto atas: roti unyil ubi ungu dan labu kuning, warnanya menantang ]

[Foto atas: pumpkin-ubi twist ]

Resepnya udah pernah di posting di blog sebelumnya, cuma yang ini dimodifikasi tambah 1/3 bagian ubi/kabocha kukus dialusin. topping dan filling sekehendah hati saja, insyaAllah pasti enyaaaak wong dibuat dengan cinta

salam,

Devi BunKim

28 des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/107/dapur_bunda_ubi_vs_labu

Pertama kali mencicipi roti ini dari gerai roti boy, rasanya aneh alot dan asin. Tapi Kimi kok doyan ya. Akhirnya setelah 2-3 kali mencoba, jatuh cinta juga sama si alot dan gurih-asin ini. Tapi belum berencana untuk bikin, cukup makan sesekali aja kalo lagi pengen. Lalu, setelah dibeliin buku andalan [sedap, aneka roti mancanegara] ternyata ada resep brazillian cheese roll ini dan bikinnya simpel…tinggal diulet-ulet jadilah roti alot atau bahasa kerennya chewy hehe

Kmaren googling dan nemu statement bahwa roti ini gluten free dan sugar free, sampe ga nyadar sendiri bahwa roti ini emang 65% tepung tapioka dan 25% keju ;p

Waktu eksekusi, karena ga nemu keju permesan, gantilah dengan keju cheddar parut yg emang selalu standby di kulkas. Ga ngaruh di rasanya, tapi permukaan pao jadi berbintik karena kejunya agak gosong hehe.. tapi gapapa, malah jadi cantik kok.

Oya, pao ini akan keras kalo udah dingin jadi emang paling enak dimakan anget. Yang dari roti boy juga keras kalo udah dingin jadi bukan suatu kesalahan kalo pao-nya keras waktu dingin

O iya, hampir lupa…BunKim pernah coba resep ini 2 kali. Yang pertama gagal karena kebanyakan air [alat penakarnya tiba-tiba raib, jadi pake ilmu kira-kira]. Alhasil adonan jadi lembek sekali. Tapi nekat aja dimasukin ke plastik segitiga trus disemprot kaya bikin kue sus gitu. alhamdulillah jadi juga walo bentuknya ting pletot hehe.. kayak begini ni:

Recipes ::brazillian cheese rolls::

Bahan

225gr tepung tapioka

80ml air

50ml minyak zaitun

1/2sdt garam

1 butir telur, kocok lepas

30gr yoghurt plain

75gr keju permesan

Cara membuat:

1.panaskan oven dengan suhu 230 dc

2.campur air, minyak zaitun dan garam. Masak di atasapi kecil sampai mendidih

3. tuang sedikit-sedikit ke tepung tapioka.aduk dengan sendok kayu sampai adonan dingin

4. masukkan telur.aduk rata. Tambahkan yoghurt plain dan keju permesan.aduk rata

5.timbang adonan 25gr.oles tangan dengan minyak. Bentuk bulat

6.letakkan loyang yang sudah ditaburi tepung [tanpa dioles minyak/ margarin]

7. masukkan dalamoven dan turunkan suhunya menjadi 180dc. Oven 20 menit sampai matang

Sumber: buku sedap, aneka roti manca negara

Salam,

Devi BunKim

27 des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/105/dapur_bunda_Brazillian_cheese_roll_aka._pao_de_queijo_a_la_roti_boy_

Roti ini mirip bener sama mexican sweet bread alias si roti boy, Cuma beda cara bikinnya aja. Setelah mateng, rasanya mirip sama roti boy yang dulu pernah BunKim bikin. Dan surprise, pake resep ini toppingnya bisa bertahan sampe 2 hari tanpa meleleh dan berminyak [seperti resep roti boy yg dulu]..tetep renyah ^^

Roti taiwan ini emang agak ribed bikinnya, pake ada adonan biang segala [ini resep yang kucontek dari buku sedap, aneka roti mancanegara] kalo googling resep roti taiwan, banyak yg lebih rumit lagi. Adonannya bisa dibagi sampe 5 macem ada dough, predough, dan entah apalagi.. ga inget krn udah pusing duluan bacanya wkwkwk..

Tentang adonan biangnya, Bunkim pernah coba bikin 2 kali. Adonan biang ini terdiri dari air, tepung, garam. Yang pertama gagal, tepung tetep cair kayak kalo mau bikin bakwan gitu. padahal di buku ditulis “aduk-aduk sampai adonan menggumpal”. Lalu coba lagi bikin, alhamdulillah jadi sesuai resep. Ternyata, waktu pertama bikin, airnya udah ga terlalu panas.. jadi bikin adonan biang harus pake air yang mendidih gitu biar menggumpal hehe..

Setelah itu, prosesnya sama dengan bikin roti lainnya… aduk-uleni-banting2 sampe elastis. tapi lagi-lagi Bunkim gagal nguleni sampe elastis, udah setengah jam ngulek-ulek adonan sampe tangan pegel [semaleman setelahnya] tetep belum elastis spt yang di foto buku T.T

Oya, seperti biasa BunKim sisipkan sedikit modifikasi di resep ini. Di resep asli, pakenya filling kopi dan topping butter manis aja. BunKim bikinnya luar dalam pake kopi. Trus biar kimi bisa ikut makan rotinya, Bunkim sisain sedikit adonan untuk dibuat roti ubi ungu. Pake adonan roti taiwan, dikasih filling ubi ungu dipenyet2 sama kismis + topping ubi ungu yang sedikiiiiit sekali gula.

Well, sebenernya dilema juga ngasih roti2 ini ke Kimi, bagaimanapun ini tepung dan ada pengembangnya pula, tapiiiiii maknya ini lagi keranjingan baking… masak kimi ga dikasih sama sekali yah. Lalu akhirnya memutuskan kimi boleh makan 1-2 roti aja/ minggu dengan adonan spesial yang minim gula dan zat additive lainnya. Semoga gapapa yah >,<

[RECIPES] ::Coffee cream bread::

Bahan Roti:

Bahan biang:

25gr tepung terigu protein tinggi

1/4sdt garam

125ml air mendidih

Bahan:

475gr tepung terigu protein tinggi

11gr ragi instan

75gr gula pasir

15gr susu bubuk

35ml susu evaporated

200ml air es

75gr mentega tawar

1sdt garam

Bahan isi:

200ml susu cair

50gr gula pasir

2 sendok teh kopi instan

20gr tepung maizena, larutkan dengan 2sdm air

50ml krim kental à BunKim ga pake ini

Bahan topping:

100gr mentega tawar dingin

¼ sdt garam

100gr gula tepung à Bunkim Cuma pake 25gr utk setengah resep

2 butir telur

125gr tepung terigu protein rendah

25gr susu bubuk

[di adonan bunkim, topping ditambahin 2sdt kopi instan yang diencerin 2sdm air panas]

Cara membuat:

1. isi: rebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan kopi instan. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup
2. matikan api, tambahkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Tambahkan krim kental. Gunakan api kecil. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan
3. topping: kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung sampai lembut 5 menit. Tambahkan telur sedikit-sdikit.kocok rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan
4. bahan biang: campur tepung terigu dan garam. Tuangkan dengan air mendidih. Aduk sampai bergumpal. Tutup plastik dan masukkan dalam lemari es. Diamkan 2 jam
5. bahan roti: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahi adonan biang. Uleni rata
6. masukkan susu evaporated dan air essedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
7. masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
8. timbang adonan roti masing-masing 40gr, bentuk bulat. Diamkan 10 menit
9. pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin [bunkim pakenya minyak kelapa]. Diamkan 75menit sampai mengembang
10. semprotkan atasnya dengan topping, bentuk seperti obat nyamuk beri jarak tapi jangan terlalu jauh
11. oven 13menit dengan suhu 190dc sampai matang

[sumber: sedap, aneka roti mancanegara] buku sakti saya

Salam,

Devi

16 des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/104/dapur_bunda_1_weekend_2_kencan_part_II

Walo jarang sekali dikasih, tapi kimi nampaknya suka camilan yang kriuk-kriuk. Cuma kalo lagi ada acara arisan ato apalah yang kaleng-kaleng krupuk bertebaran dengan tidak sopannya aja Kimi biasanya makan kerupuk kalengan. Kadang kalo lagi GTM, bundanya ini juga nakal ngasih dia krupuk udang goreng sendiri.. heheu.. dia jadi lahap makan walo di sendoknya Cuma dikasih secuwil kerupuk udang

Udah agak lama mau bikin kue seledri, keripik rumahan yang dulu sering dibikin ibu untuk saya, tapi lupa mulu mau nanya resepnya. Beberapa waktu lalu, liat pak Wied Harry posting resep telur gabus disini… kelihatan dari fotonya kayaknya enak dan bikinnya simpel sekali. Sayangnya di rumah ga punya tepung sagu, jadi tertunda mau coba. Baru weekend kmaren beli tepung sagu dan tadi eksekusi resep telur gabusnya. Hasilnya? Enyaaaak dan tiris sama sekali tanpa minyak. Karena Cuma punya 1 butir telur, terpaksa Cuma buat 1/3 resep saja. Setelah digoreng-diwadahi-dipotret, separonya langsung habis dicemil berdua sama Kimi, sambil nonton Barney

Ibu-ibu yang belum coba, silakan dicoba… gampang, enak dan sehat tanpa tambahan zat additive yg melimpah. Untuk 1/3 resep, Bunkim pake 1 telur + 100gr tepung sagu + seujung kuku garam + sejimpit lada hitam bubuk + seledri iris. semua digoreng dengan api keciiiiil. Pas mateng jadi lumayan banyak… itu yang di foto semua + masih ada sedikit yg di penggorengan. Bisa buat 4-5 kali camilan lah hehe..kriuk renyah

[RECIPES] TELUR GABUS
Hasil jadi: 500 g

BAHAN:
350 g tepung kanji/sagu
3 butir telur, kocok dg garpu hingga rata
1/4 sdt garam
minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Campur seluruh bahan hingga rata. Ambil sejimpit, pilin di antara 2 telapak tangan, masukkan ke dalam wajan berisi minyak goreng yg banyak hingga pilinan adonan terendam. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
2. Jerangkan wajan di atas api kecil. Biarkan minyak goreng panas dan pilinan adonan mulai mengapung perlahan dan bertahap. Aduk perlahan dan hati-hati. [Jangan mengaduk sebelum adonan mengapung, agar adona tidak hancur.]
3. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

Sumber: Bp. Wied Harry [FB]

Salam,

Kimi dan Bundanya

12 Des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/103/dapur_bunda_Telur_gabus_

setelah membulatkan tekad *halah* akhirnya semalem bisa begadang juga. setelah nidurin kimi jam 9, bisa bangun jam 11-an trus lanjut gambar pola-gunting-jait sampe jam 2 lewat. alhamdulillah jadi juga pouch hape buat hape putih ayahkim,

bonus pula robot android buat Kimi. beberapa hari ini Kimi emang lagi gandrung sama si robot ijo itu, sering liat di hape ayahnya. Robot Kimi agak kepanjangan sih badannya, jadi ga mirip robot aslinya hehe. Tadi pagi bangun tidur disambut robot ijo yang dijait bundanya semaleman, kimi senyum2 seneng sambil bilang : “maasiiih ibun”

you’re wellcome, son

8 des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/102/bunda-felting_orderan_kimi_dan_ayahnya_P

Minggu lalu agak bosen bikin roti, carilah resep kuker. Ketemu yang lumayan sehat… mau buat kimi soalnya hehe.

Resep aslinya dapet dr majalah sedap pemula, bikin setengah resep dan ada yang diganti: gula palem pake 50 gr aja, pisangnya pake 100gr, tepung terigu protein rendah diganti tepung gandum utuh [wholewheat flour.... yeay,akhirnya dapet juga tepung ini di gia*t, mahal banget 500gr 28rb], ditambah topping  almond flakes.

Harusnya dipangggang 25 menit aja, tapi karena masih empuk setelah 25 menit.. sama Bunkim dipanggang lagi sampe 45menit. Dan hasilnya? Masih aja empuk…. ga bisa kriuk renyah kayak kuker biasanya T.T Apa yang salah ya? Apa karena kebanyakan pisang? Mestinya Cuma pake 30-40gr, aku pakenya 100gr pisang cavendish. Anyone?

Rasanya sih enyaaak, as always hahaha, kimi doyan banget tapi tetep dibatesin sekali makan Cuma 3 keping. Sampe 4 hari, kukernya tetep awet tak berjamur/ apek… tapi ragu2 mau makannya wong kukernya empuk, tengahnya ga bisa kering

Ini resep aslinya [bunkim bikin separo resep, jadinya sekitar 24 keping]

[RECIPES] kue kering pisang-havermouth

Bahan Bahan:

• · 150 g margarin
• · 75 g gul apalem, dihaluskan
• · 1 buah (75 g) pisang ambon, haluskan
• · 1 kuning telur
• · 50 g havermut, disangrai 10 menit diatas api kecil
• · 200 g tepung terigu protein rendah
• · 20 g maizena
• · 1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Kue Kering Havermut Pisang :

1. Kocok margarin dan gula aplem 30 detik. Masukkan pisang ambon. Kocok rata.

2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan havermut. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Sendokkan diloyang yang dioles margarin. Tekan dengan garpu.

5. Oven selama 25  menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang

Untuk 450 gram

Sumber: majalah sedap pemula

Salam,

Devi bunkim

8des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/101/cerita_bunda-baking_kuker_pisang-havermouth

kurang beruntung, stok seafood di freezer udah menipis, tinggal punya udang aja. akhirnya, tadi pagi tetep bikin tom yam tapi isinya diganti tahu dan telur puyuh dikit.. panteslah kalo dinamai tom yam kakilima:D murah meriah dan… ga tau juga sih rasanya mirip tom yam ato nggak, wong saya belum pernah makan. tapi di lidah saya sih ngena hihi

sekalian juga posting sayur kemaren, kebetulan nemu rebung di pasar. mau dimasak gulai tapi lagi pengen pedes..akhirnya bikin semi gulai ditambah cabe aja. ga tau lah itu namanya apa… tapi si rebung ini sukses bikin ayahkimi kekenyangan, makan siang 2 kali.. jam 12 dan jam 2

rebung ini bisa dibilang masakan desa, dulu jaman kecil masih sering saya temui tapi sekarang sudah jarang. ternyata di sini malah lumayan banyak tukang sayur yang jual rebung ya. buat yang mau tau kandungan nutrisi rebung, bisa meluncur kesini ni… ternyata kaya kalium juga

[RECIPES ]

tom yam soup

Bahan – bahan :

* 20 gr Udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan.
* 100 gr Cumi-cumi putih, dpotong melingkar
* 75 gr Fillet kakap, potong kotak
* 100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
* 40 gr Jamur merang segar dibelah dua
* 2 batang Sereh dimemarkan
* 3 lembar Daun jeruk
* 2 1/2 sdm Kecap ikan
* 5 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
* 1/2 sdm daun ketumbar cincang
* 1 sdm Minyak goreng
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* 750 ml Kaldu seafood
* 2 1/2 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

* 2 buah Cabe merah
* 1 1/2 siung Bawang putih
* 1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng
* 1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat Resep Tom Yam Seafood :

1. Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
2. Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
3. Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat

Untuk 4 porsi

sumber resep dari sini

[resep rebung kuah udang]

Bahan:

250gr rebung rebus, iris tipis sesuai selera

150gr udang, bersihkan

1 bungkus santan instan

2 gelas air

Bumbu:
5 cabai merah, iris tipis

3 siang bawang putih, iris tipis

1 lbr daun jeruk

1 lbr daun salam

1 cm lengkuas, geprek

1 ruas kunyit, geprek

Gula-garam secukupnya

Cara membuat:

1. tumis bawang putih sampai harus, masukkan cabe merah. Tambahkan daun salam, daun jeruk, kunyit, dan lengkuas. Tumis sampai layu lalu tambahkan air
2. masukkan udang dan rebung, tunggu sampai setengah matang
3. masukkan santan, masak sampai matang

 salam,

Devi BunKim

5 des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/100/cerita_bunda_dari_rebung_sampai_tom_yam

Hari jumat malem, suami pulang kantor bawa setumpuk buku. Beberapa buku pesanan saya dan satu buku “kejutan” yang langsung menarik perhatian saya. Itu yang paling atas harganya 10ribu, tapi seneeeeeeng banget dibeliin buku ini sama suami. Berisi 47 roti dari berbagai negara. Saya kan langsung jatuh cinta waktu bikin roti pertama kali, jadi buku itu akan sangat amat bermanfaat sekali ^^

Weekend kemarin, saya bela-belain kencan di dua tempat: sabtu di perancis dan minggu di taiwan. Ahaha….saya ga bener-bener pergi kesana tentu saja. Cukup berpetualang bersama oven tercinta saya untuk bergotong royong membuat satu roti perancis dan satu roti taiwan hehe..

Kenapa pilihannya jatuh pada pains au lait [pains=roti, lait=susu]? Karena namanya perancis sekali! Wakaka…saya memang terobesi juga pada bahasa perancis. Inget dulu jaman SPMB, pilihan kedua saya adalah sastra perancis. Walo saya sangat bersyukur karena diterima di pilihan pertama tapi sampai sekarang saya masih mengira bahasa perancis itu eksotis, harus monyong2 untuk dapet logatnya yang pas

Pains au lait ini simpel sekali, baik citarasa maupun bentuknya. Simpel dan cantik. Teksturnya sedikit lebih keras dari roti unyil yang pernah saya buat dulu, rasanya gurih sedikit manis. Karena terlalu polos, saya tambahin keju untuk fillingnya. Resep aslinya tanpa filling ya. Saya –lagi-lagi-buat setengah resep jadi 11 buah roti. 4 buah kami makan ramai-ramai jam 8 malam. Sambil nemenin kimi main, saya potret rotinya di dapur. Lalu setelah itu, ninabobokin kimi bablas ketiduran bertiga. Alhasil, waktu bangun jam 4 pagi… roti-roti yang baru keluar dari oven itu sukses dikrikiti den baguse tik…..us  

RECIPES :: pains au lait::

BAHAN :

350 gr Terigu Protein Tinggi (Cakra)

1 sdm Gula Pasir

5 gr Ragi Instan

1/2 st Garam

250 ml Susu Cair hangat

35 gr Unsalted Butter

CARA :

Campur terigu, gula, ragi dan garam. Aduk rata.

Masukkan susu sedikit sedikit sambil diuleni.

Masukkan butter, uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai mengembang.

Kempiskan, bagi 20 bagian. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang diolesi margarin.

Kerat bagian atas bulatan dengan pisau. Diamkan 45 menit.

Oles dengan susu cair. panggang dalam oven 200 derajat selama 15 menit.

sumber : Sedap, aneka roti mancanegara

Roti taiwannya mana? Menyusul ya…hehe

salam,

Devi BunKim

5 des 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/99/cerita_bunda-baking_1_weekend_2_kencan

Walo udah tiap hari ketemu sama molornya jadwal KRL, tapi tetep aja belum terbiasa… masih dongkol dan manyun nunggu di pojokan stasiun. Kulaporkan kesalku dengan update status di FB. Lagi seru-serunya bales komen, seorang perempuan tua menghampiriku lalu membisikkan beberapa kalimat yang –tentu saja- sudah dihapalnya di luar kepala. Saya mau pulang tapi tidak punya uang, anak saya sakit bla bla bla. Tipikal peminta-minta sekaligus penipu kelas teri yang kerap berkeliaran di sepanjang peron stasiun ini. Kugerakkan tanganku sebagai tanda tak bersimpati padanya. Ia berpaling dengan putus asa. Diam-diam kuamati gurat tua di wajahnya, nampak bingung dan kelelahan. Akting yang bagus! Tak berhasil mengelabuhiku, dia berjalan gontai lalu berjongkok di dekat jalan keluar. Aku puas.

Aku melirik tivi yang sedang menyiarkan berita orang hilang, seorang perempuan tua berumur 62tahun.. lalu perhatianku beralih pada BBM yang baru masuk. Pacarku kehilangan ibunya yang baru saja datang dari kampung, di stasiun senen. Ku zoom foto ibu yang dikirimvia BBM dan jantungku serasa berhenti berdegup. Foto yang sama seperti terpampang di layar tivi. Aku ingat sekali wajah tua penuh gurat lelah itu, baru saja dia di sebelahku. Aku mengejar kearah  pintu keluar sambil mata terus jelalatan. Ia tak nampak dimanapun.

——————————————————————————————

info lengkap tentang FF alias flash fiction ada disini

foto diambil tanpa ijin dari sana

:: hobi lama bersemi kembali ;P ::

salam,

devi BunKim

29 nov 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/97/flash_fiction_Di_Stasiun

Sebagai penyuka pisang, saya hobi ngumpulin berbagai resep yang melibatkan pisang: mulai cake, roti, roti kering, sampe brownies. Kali ini brownies si kue bantat yang akan saya obok-obok

Resepnya eksperimen alias modifikasi dari resep brownies panggang [ majalah sedap pemula edisi 48/IX/2009] dan brownies kukus bola keju [seri usaha boga: brownies kukus keju, indriani, 2006]. Ada buanyak perombakan, karena niatnya mau bikin healthy cake hehe.. semoga sehat beneran ya. Kalo mau lebih sehat, tepung terigunya bisa ganti dengan wholewheat flour ya

Perubahan dari resep awal antara lain: ga pake gula bubuk, ga pake coklat masak [pake coklat bubuk doang], ga pake garem, margarin diganti mentega/ butter, pisang ambonnya dibanyakin. Trus untuk adonan bola keju, resep aslinya pake white cooking chocolate dan krim keju, tapi kuganti dengan keju parut aja karena ga punya coklat putih dan keju krim hehe.

Karena manisnya berasal dari pisang, maka brownies matengnya ga terlalu manis ya. Kalo suka manis banget, bisa ditambahi 50-100gr gula bubuk. Resep aslinya pake 210gr gula bubuk dan 220gr coklat… kebayang bakal maniiiiis banget kalo pake sebanyak itu. Wong tanpa gula tambahan aja udah manis ^^

Hasilnya lumayan oke kok ga bisa berenti makan si brown..

Bau pisang dan kejunya maknyuuuuuus ni, brownies yang satu ini ^^

[RECIPES]

Brownies panggang pisang coklat – bola keju

bahan A:

300gr pisang ambon [3-4 buah ukuran sedang], haluskan

100gr tepung terigu protein sedang [aku pake segitiga biru], ayak

100gr mentega

3 butir telur

25gr coklat bubuk, ayak

½ sdt baking powder

Bahan B

125gr keju parut

1 butir telur

20gr tepung terigu protein sedang [aku pake segitiga biru]

Cara membuat:

1. kocok mentega sampai lembut [skitar 5 menit]. Tambahkan pisang, kocok rata
2. tambahkan telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
3. bola keju: kocok telur dan tepung sampai tercampur rata, tambahkan keju parut. Aduk sampai rata lalu pulung menjadi bulatan sebesar kelereng. Jadinya sekitar 20 bola keju
4. tuang setengah adonan brownies ke loyang yang sudah di olesi margarin/ minyak goreng
5. letakkan 10 bola keju di atas adonan brownies secara acak
6. tambahkan sisa adonan brownies, lalu masukkkan sisa bola keju sampai habis
7. oven 45 menit dengan suhu 180 dc sampai matang

yuuuuk siapa yang mau coba? Hihihi..

salam baking,

Devi-BunKim

29 nov 2011, http://devinzh4.multiply.com/journal/item/96/cerita_bunda-baking_eksperimen_brownies_panggang_pisang_coklat_-_bola_keju